Кухонный холивар =)

[dron]

Так получилось, что последний месяц довольно таки часто штрудировал кулинарную литературу...
наткнулся на рецепт старой доброй пюрешки и отчень удивился, когда среди ингридиентов узрел яйцо, которое впроцесе измельчения (толкучки) вбивают в пюре...

кощунством попахивает немного, ИМХО


стала интересна статистика и Ваши мнения, глубокоуважаемые форумчане!

и так, делимся мнениями... добавлять яйцо или нет






=====
кстати, яйцо класть или ложить?

[мь)шк@]

Кто-то из родственников добавляет, но точно не могу вспомнить кто именно. Я вот как-то сальмонеллеза побаиваюсь, поэтому добавляю в пюре молоко, масло и картофельный отвар.

[MOGO]

Класть. Слова ложить - нет. В русском языке 

[dron]

Кто-то из родственников добавляет, но точно не могу вспомнить кто именно. Я вот как-то сальмонеллеза побаиваюсь, поэтому добавляю в пюре молоко, масло и картофельный отвар.

вот вот
я как узнал что яйцо кладут - перестал в гостях кушать пюре

[Виктория]

Не добавляю 

[Borz]

Добавляем... Как это без яица, без яица ни как... И молоко льём, и масло кладем, и отвар добавляем...

[dron]

Добавляем... Как это без яица, без яица ни как... И молоко льём, и масло кладем, и отвар добавляем...

с яйцом это же пудинг какой то  ???
не?

[Glen_Z]

ну сальмонела погибает при температуре близкой к кипению,  в виду того что я яйцо вбиваю сразу после того как сняла с плиты кастрюльку, то оно вполне успевает пропариться насквозь)))
яйцо люблю положить домашненькое и сразу взбить миксером, тогда картошечка воздушная и желтенькая, моя мама так всю жизнь делает))))
Если же яйцо магазинное и по дате смущает, то просто обхожусь молоком (или сливками) и маслом.

[мь)шк@]

Сальмонеллы размножаются в большом диапазоне температур: от +7 до +45оС, при этом оптимальной температурой является 35-37оС. При температуре ниже +5оС рост сальмонелл полностью прекращается. Воздействие температур более 45оС сальмонеллы выдерживают в течение значительного времени, причем срок этот зависит во многом от вида продукта. Мясо, например, освобождается от этих микробов через 10 мин, если температура в толще куска достигает 80оС. В жидкой среде при нагревании до 57оС они погибают в течение 1-3 мин, а при кипячении — мгновенно. В то же время есть штаммы, которые могут выдерживать температуру +70оС в течение 5-10 мин. Очень слабое влияние оказывают на них соление и копчение, а замораживание даже увеличивает сроки выживания сальмонелл в продуктах.

http://www.fpss.ru/gazeta/ills/4768/

[Виктория]

ну сальмонела погибает при температуре близкой к кипению

ага, если ее поддерживать минут 10 

[Виктория]

А можно я темку продолжу (Андрей, надеюсь, не обидится)?

Вы в оливье морковку и лук кладете?

[dron]

А можно я темку продолжу (Андрей, надеюсь, не обидится)?

Вы в оливье морковку и лук кладете?

так на то он и ходивар =)
что бы если что то не нравится - разборки устраивать

канешна кладем
без морковки и лука в оливье новый год может вообще не наступить 

[мь)шк@]

Если вижу в оливье морковку - есть не буду. Есть три продукта, которые вызывают у меня рвотный эффект - овсянка, дыня и вареная морковь.

[Виктория]

канешна кладем
без морковки и лука в оливье новый год может вообще не наступить 

Даааа?  Мне когда в гостях лук в оливье попадается, я мысленно матерюсь таааак сильно! Ну зачем там лук? Репчатый к тому же! Он весь вкус перебивает! Хотя я к луку в принципе очень уважительно отношусь - но исключительно в овощных салатах или просто так, в натуральном, так сказать, виде. Морковь тоже в оливье не люблю, но это более терпимо. А некоторые еще яблоки туда запихивают! 

Кстати, специально погуглила и не нашла ни в одном классическом рецепте оливье ни моркови, ни лука  Правда, из тех компонентов, которые кладу в оливье я, тоже половины нет  Зато, оказывается, туда входят рябчики, черная икра и раки 

Да, а наш народ еще любит в любой салат класть картошку  В салат из крабовых палочек, например, а то и в "Цезарь"  С этим у вас как обстаят дела, уважаемые форумчане? 

[Виктория]

Если вижу в оливье морковку - есть не буду. Есть три продукта, которые вызывают у меня рвотный эффект - овсянка, дыня и вареная морковь.

Подруга! Я ем, но кладу мааааленькую ложечку и мысленно сокрушаюсь - как бы я наелась этого оливье, если бы не морковь, которая ни к селу, ни к  городу 
А я сегодня впервые тыкву приготовила. Отстой, как оказалось, а ведь все-все хвалили  Видимо, вкусным является преимущественно только то, что привык есть с детства, это генетически что ли заложено?