Едим вкусно и недорого

[Bastinda]

Если была такая тема - поправьте...
Навеяно "Блюдом моей мечты" 

Предлагаю выкладывать недорогие, лёгкие и вкуснющие рецептики.

[Bastinda]

Итак, начну.
Позволю себе перенести сюда мои рецепты с другого форума...

 УКРАИНСКИЙ БОРЩ

Нам надо:
свекла 300гр
морковь две небольших
лук репчатый три средних
картошка 1кг
мука 2ст ложки
мясо с костью 0,5кг
томат-паста две ложки либо помидоры (4 мягких)
зелень: петрушка, укроп - по пучку, базилик - два листочка, майоран - два листочка, имбирь - на кончике чайной ложки
капуста 200 грамм
растительное масло 2 ложки
сливочное масло 20   грамм


Готовим так:

В большую (5-6литров) кастрюлю кидаем мясо и кипятим. После закипания промываем, сливаем воду, набираем новую. Доводим до кипения и ставим на медленный огонь. Забываем про бульон.

Шинкуем (режем) свеклу, лук, морковь. Не тонко, но и не кусками.  На раскалённую сковороду льём 2 ложки раст.масла, ждём разогрева и высыпаем свёклу. На большом огне жарим 5 минут, помешивая. Добавлям лук, ещё 5 минут, помешиваем. Добавляем морковь, ещё 5 минут.
Далее - самое главное.  Заправка (это то, что у вас на сковородке) - весь смысл борща. Когда всё это счастье пережарилось - кидаем любимые специи.  Ждём минуту, добавляем муку. Теперь добавляем туда томатную пасту или перетёртые помидоры.  Пережариваем 2 минуты и отставляем сковородку. Заправка готова.

Чистим картошку, режем кубиками.  Кидаем в кастрюлю со сварившимся мясом. Закипело? Выворачиваем сковороду  с заправкой.  Пока закипает - режем капусту, зелень.
Кидаем капусту с зеленью и ждём серьёзного кипения. Выключаем. Прикрываем крышкой (нужна щель, а то борщ задохнётся)
Ждём, истекая слюной, 10 минут (настояццо ему надо)
Едим со сметаной, чесноком, пампушками.
СмачнОго вам!

[Bastinda]

ГРУДКИ КУРИНЫЕ (антикризисные)

ещё рецепт, простенько и со вкусом.
Годится для самой дешёвой микроволновки.
Надо:
куриная грудка 2 больших
лук 2 средних
сметана/майонез 300грамм
специи по вкусу, соль
кастрюлька для микроволновки


Режем грудку кусочками с мизинец. Режем лук тонкими полукольцами.
Всё это счастье кладём в кастрюлю слоями: курица, соль со специями, лук, сметана и далее так же.
Две грудки  -  три слоя.

Закрываем крышкой, швыряем в микроволновку. Температура на максимум, время приготовления 30 минут.
СмачнОго!

[Bastinda]

ГРЕЧКА СО ШКВАРКАМИ

Еще один сугубо украинский рецепт.  Надо всего ничего. Стакан гречки и сто грамм соленого сала (кстати, солю сама, если захотите - расскажу как, мужа за уши не оттащишь!). Сало режем кусочками с пол-мизинчика, швыряем на сковороду и жарим до цвета ржавчины.  Варим кашу: на стакан крупы 2 стакана воды (не солить!).  Кусочки сала собираем и добавляем в готовую кашу. Жир, оставшийся на сковороде - в стеклянную баночку и в холодильник: на нем потом пожарите картошку.

[Bastinda]

СОЛИМ САЛО

 Самое главное - эт его, заразу, выбрать. Идем на рынок, ищем самого приветливого продавца, берем за уши и начинаем пытать. Дословно: "Помогите мне выбрать сало для засолки? Получится плохое - сдохну от горя и буду каждую ночь приходить в ваши кошмары!" это срабатывает, проверено. Сало должно быть без кучи прожилок, толщиной до 7см. Прослоечка мяса приветствуется. Чтоб было удобно объяснять - примем эталоном кусок сала формата А4 толщиной 5см. Наш метод засолки - "сухой", без рассола. Делаем 4 разреза поперек, до шкурки. Натираем сало (и разрезы) смесью соли и черного перца в пропорции 1:1. Берем пакетик, на дно - слой соли. Кладем сало шкурой вниз, присыпаем солью. Выпускаем воздух из пакета, завязываем. Кладем в еще один пакетик. Держим сутки при комнатной температуре. Двое суток - в холодильнике. Стряхиваем лишнюю соль, отрезаем четверть, остальное - в морозилку, шоб не загорчило.

Далее. Тонкие кусочки сальца, 50 грамм водки ледяной, черный хлеб, лук, муж. И будет нам парфюмок куча, много секса и семейное счастье 

[Bastinda]

ГРЕНКИ

 Сметаются гостями со стола за 5 минут, сколько бы ни приготовила. Надо: хлеб, вареные яйца, чеснок, зелень. Кусочки хлеба обжариваем на раст. масле до состояния обжаренного хлеба. Натираем с обеих сторон чесноком. Мажем тонким слоем майонеза. Присыпаем натертыми на мелкой терке яйцами. Сверху - зелень. Офигезная закуска! *однажды соседи по даче (дача в селе) попросили наделать гренки на свадьбу. Добрая Света согласилась и нахреначила 180 штук... Два года потом их не делала, гренкофобия развилась в организме*

[Bastinda]

КУРИЦА НА БАНКЕ

Самый простой и нетрудозатратный способ приготовления курицы. Надо: собственно, птица, соль, перец, специи (лаврушка, майоран, розмарин, имбирь, гвоздика), банка 0,5л, духовка. Курицу натираем снаружи и внутри смесью соли и перца. В банку наливаем примерно 250гр воды и швыряем по щепотке каждой специи (не переборщите с гвоздикой, ее не более 2х штучек). Садим курицу плотно на банку. Ставим в духовку на средний огонь. Через 30 мин имеем шикарную еду: снаружи корочка, внутри - пропаренная ароматными специями. Осторожно с банкой, там кипяток! Снимать с нее курицу лучше вдвоем.
СмачнОго!

[Bastinda]

МОЛОДАЯ КАРТОШКА В СМЕТАНЕ или Ужин на троих за 1 Евро.

  Надо: молодой картофель размером с перепелиное яйцо 1,5 кг. Сметана 3ст. ложки. Раст.масло 1ч.ложка. Укроп, 1пуч. Накаливаем сковороду. Льем ложечку растительного масла (шоб блюдо наше не пригорело). Вываливаем промытый (В ШКУРКЕ!) картофель. Обжариваем 3 минуты. Льем сметанку. Убавляем огонь, "томим" картошку 10 мин. Солим, перчим, пряности по вкусу.  Добавляем огонь, обжариваем до красивой корочки. Присыпаем резаным укропом. Готово. *особо продвинутые готовят молодой картофель в молоке, в духовке! Я не умею  *

[Bastinda]

КОРАБЛИКИ

Воот. А ежели у вас завалялась "старая" прошлогодняя картоха, котрую никто не хочет есть - будем делать "кораблики" и тихо посмеиваться над урчащим от удовольствия мужем  Надо: старая картошка размером чуть крупнее куриного яйца - 10шт. Сало соленое (НЕ КОПЧЕНОЕ!) 20 тоненьких (0,5см) кусочков формата визитки (3*4), духовка, зубочистки (20шт) Картошку моем, СУШИМ бумажным полотенцем, НЕ ЧИСТИМ, режем пополам вдоль, поперчим и присолим.  На зубочистку накалываем сало в виде паруса (2 раза). Втыкаем  эту конструкцию в половинку картохи со стороны среза, посерединке. Похоже на кораблик? Значит, все правильно делали! Выкладываем 20 корабликов на противень - и в горячую духовку. Через 25 минут объеденье готово!

[Бартка]

Предлагаю выкладывать недорогие, лёгкие и вкуснющие рецептики.

Спасибо за отличную темку!

[Bastinda]

Предлагаю выкладывать недорогие, лёгкие и вкуснющие рецептики.

Спасибо за отличную темку!

та нема за шо   люблю я это дело  

дальше будет СОЛЯНКА сборная, мясная

блюдо чуть подороже, чем вышеописанные, но довольные рожи домашних компенсируют эти денежки  

Нам надо:
говядина с костью - 0,7кг
варёная колбаса - 0,3 кг
копчёная грудинка - 0,3 кг
ветчина - 0,3 кг
копчёная колбаса (в идеале - "Салями") - 0,3 кг
сардельки с сыром - 3шт
колбаски "Охотничьи" - 3 шт
лук репчатый - 2 средних
морковь - 1 большая
томат-паста - 1 ст.ложка
огурцы СОЛЁНЫЕ (не маринованные) - три больших
зелень-специи - по вкусу.
маслины - 10шт
лимон - половинка

Варим бульон (см. в посте №1 этой темы)
Делаем заправку из лука и моркови (см. в посте №1 этой темы), МУКУ НЕ ДОБАВЛЯЕМ!!
Режем всё мясное-колбасное + варёное мяско с кости кубиками 1*1см или соломками размером с пол-мизинчика. Обжариваем нарезанное  на раст.масле, слегка, до нежной корочки.

Режем огурцы кубиками 1*1см.
В готовый бульон вываливаем пережаренные колбасные изделия, заправку и нарезанные огурцы. Ждём солидного кипения.
Засыпаем зелень + специи. Закипел? Готово!

Маслинки и дольки лимона кидаем каждому в тарелку.

ВНИМАНИЕ! Не пересолите бульон! Там же ещё огурчики соли добавят...

[Bastinda]

КАРАСЬ жареный, вкусный  

Тут вообще ничего сложного: нужны караси размером с женскую ладошку, раст.масло, мука, соль.
Жарим, как обычную рыбу, но ЕСТЬ СЕКРЕТ:
Дабы не мешали нам рёберные кости - после потрошения ДЕЛАЕМ ПО РЁБРАМ 4-5 НАДРЕЗОВ офисным ножом или лезвием. Тогда кости прожарятся и карасей можно щёлкать, как семечки  

[dron]

Бутерброд студенческий "Белая ночь":

ингридиенты:
1. 50 грамм белого хлеба
2. 50 грамм черного хлеба

приготовление: положить друг на друга и быстро съесть пока никто не забрал...

[Бартка]

Насчет карасей.
Очень хорошо получается, если карасей (размером с ладошку, т.к. мой муж бОльших с рыбалки пока не приносил ) положить на несколько часиков в кастрюльку со сметаной(кислой) и лучком. Тогда косточки становятся магкими. Можно жарить или тушить.
Вобщем, это классика народной кухни - караси в сметане.

[Бартка]

Бутерброд студенческий "Белая ночь":
ингридиенты:
1. 50 грамм белого хлеба
2. 50 грамм черного хлеба

Весовые пропорции соблюдать обязательно?